Зантоксилюм перечный, или японский перец

Zanthoxylum PIPERITUM
сем. Рутовые
Кора стволов коричневая, с острыми шипами. Побеги длинные, поникающие. Листья непарноперистые, с супротивно расположенными сегментами - листочками, количеством до 11. Каждый листочек темно-зеленого цвета, беcчерешковый, овальной формы, заостренный на конце. Листья плотные, чуть согнутые вдоль центральной жилки, с ровным или зубчатым краем. Цветет в мае-июне, семена завязываются в августе-октябре. Семена используют как приправу. Плод — коробочка. По мере созревания зеленая окраска сменяется красно-коричневой.
В домашних условиях это деревце или небольшой кустарник, обычно вечнозеленый и чаще всего используемый как бонсай. В кулинарии используются оболочки семян – именно в них заключен свежий холодный аромат и особенный «электрический» вкус. Оболочки сычуаньского перца содержат редкое вещество (hydroxy-alpha-sanshool),повышающее чувствительность нервных окончаний языка к прикосновению и температуре.