'Сорбинка' получен во Всероссийском НИИ генетики и селекции плодовых растений им. И.В. Мичурина.
Сорт высокоадаптивный, включен в государственный реестр в 1999 году по всем регионам.
Деревья среднерослые, с обратнояйцевидной, относительно густой кроной. Побеги средней толщины, прямые, красно-коричневые.
Листья крупные, непарноперисто-сложные, темно-зеленые, с мелкозубчатой зазубренностью края. Листочки ланцетовидные, с ровным, без зазубренности краем.
Плоды очень крупные, средней массой 2.7 г., округлые, иногда слегка усеченные к вершине, шарлахово-красные, с еле заметным желтым оттенком, часто с мелкими подкожными точками, собраны в крупные висячие щитки.
Мякоть желтоватая, нежная, сочная, приятного кисло-сладкого вкуса без терпкости и горечи. Дегустационная оценка 4.4 балла. В плодах содержится 114 мг% витамина С. Назначение плодов универсальное.
среднераннего срока созревания. Вступает в плодоношение на 4-й год.Сорт обладает высокой зимостойкостью.