Многолетнее растение до 100-140 см высотой. Стебли ветвистые, облиственные. Листья расположены супротивно. Обрезка стимулирует повторное цветение, которое может продолжаться до поздней осени.
Зимостоек, но профилактическое мульчирование и укрытие сухим листом желательно. У ваточника мясокрасного аромат нежнее, чем у ваточника сирийского и больше всего напоминает свежее шоколадное масло.
Выносит затенение. Желательны плодородные слабокислые суглинки. Ваточник мясо-красный влаголюбив. Довольно хорошо ваточники сочетаются мискантусом, вейником и с высокими злаками.