Сальвия (шалфей) лекарственный (сорт 'Purpurascens')

Дико произрастает в Средней Европе, Средиземноморье, Малой Азии.  
Полукустарник 25-50 см высотой с продолговатыми листьями. Цветки фиолетовые, собраны в простые или ветвистые соцветия. Цветет в июне-июле. Благодаря сильному приятному запаху и горькому вкусу, шалфей придает более тонкий и изысканный вкус мясу, приготовленному в гриле, особенно баранине. Куриная печень с шалфеем становится деликатесом. Но, так как запах листьев довольно сильный, нужно знать меру и добавлять эту пряность понемногу.'Пурпурасценс' ('Purpurascens') с пурпурно-фиолетовыми листьями На зиму укрывать в средней полосе.